蒜，亦名大蒜，因出自西域，在中國得古名「胡蒜」[2]。有俄國人的盤尼西林之稱。地下鱗莖味道辣，有刺激性氣味，稱為蒜頭，可作調味料，亦可入藥。蒜葉稱為青蒜或蒜苗，花薹稱為蒜薹，均可作蔬菜食用。蒜為五辛之一。
顏色： 葉綠，根莖白
炒煮： 辛辣好吃，可以做成「黑蒜」，保證讚！